traiteur Haenebalcke
sinds 1993
waar u TIJD en
KWALITEIT kan kopen
Vanuit ons buikgevoel bereiden we voor u elke dag opnieuw favorieten…
Helemaal afgewerkt en enkel nog door u op te smullen.
We zijn er om u en uw familie dagdagelijks te verwennen,
maar zeker ook uw speciale momenten én uw feesten.
We zijn een eetwinkel waar gevarieerd gekookt wordt met beide chefs aan
het fornuis, met natuurlijke en gezonde producten
Zo wordt thuis lekker én duurzaam eten héél bereikbaar.
Onze eetwinkel
Bereide gerechten ( soep, vis, vlees, gevogelte, veggie,
dessert, … ) zijn het kloppend hart van onze eetwinkel. We houden van Vlaamse
klassiekers en verrassende smaakcombinaties waarmee we onze creativiteit de
vrije loop kunnen laten gaan. Gezonde, lekkere en vers bereide producten, daar
gaan we voor… en dat mag je van ons verwachten.
lusthoflaan
12 | 9030 Mariakerke | 0473/350 353 traiteurhaenebalcke@telenet.be
herfst – winter
2018-2019
*** Aperitiefhapjes ***
q doos met 20 huisbereide
ambachtelijke luxeovenhapjes (14.50€)
*** Small bites ***
q koude luxe hapjes volgens seizoen en inspiratie (2,50 €/stuk) (
vanaf 30 stuks )
*** artisanale soepen ***
q
Agnès Sorel soep ( 5,50 €/liter)
q ajuinsoep ( 3,50€/liter)
q
aspergeroomsoepje ( 4,75 €/liter)
q Bataat rode linzen soep (4,00 €/liter)
q bospaddenstoelensoep met
truffelroom( 5,50€/liter)
q champignonsoep ( 3,75€/liter)
q extra kippensoep (4,75
€/liter) met toverkracht
q frans kruidensoepje (4,00€/liter)
q
kervelroomsoep (4,75 €/liter)
q Kervelsoep (
3,75€/liter)
q
kervelsoep met handgedraaide balletjes (4,75 €/liter)
q
minestronesoep (4,750€/liter)
q
oosterse venkel courgetten soep (4,00€/liter)
q
pompoensoep (3,75€/liter)
q preisoep (
3,75€/liter)
q
Singaporese
laksa ( soep) met mihoen, kokos en wilde zee
scampi’s (13,50€pp)
q tomatenroomsoep ( 4,75 €/liter)
q Tomatensoep (
3,75€/liter)
q tomatensoep
met handgedraaide balletjes (4,75 €/liter)
q witloofsoep (
3,75€/liter)
q oosterse wortelsoep (
3,750€/liter)
q waterkerssoep (
4,50 €/liter)
q
…
q
Vegan, gluten en lactose vrije soepen in diepvries
*** voorgerechten ***
q Nieuwpoortse visgeneugten(warm): markt
verse vis volgens vers aanvoer, julienne van
groentjes in romig Chardonnaysausje (14,50
€)
q klassieke
gegratineerde schelp; 3 sint-jacobsnootjes / prei / grijze garnaaltjes / romig
sausje van chardonnay wijn/kaas (14,50€)
q Palet
van zee geneugten (koud): Schotse zalmroosjes, carpaccio van st-jacobsnootjes, grijze garnaaltjes en tomaat , gegrilde
scampi met dille en zure roomdressing, zalmfilet met cocktail dressing (14,50
€)
q kaaskroket
(1,75€/stuk )
q petite marmitte
bouillabaisse Corse 15€/pp
q Mechelse witkoppen op Vlaamse
wijze (seizoen) (12,50€)
q Tongrolletjes a la dugleré (12,50 €/pp)
q garnaalkroket
( 3.75 €/stuk )
*** vegetarische gerechten ***
q aubergine “Bonifacienne” (10 €pp)
q groenten paella (10/€pp)
q nomadische saffraan
tagliatelle met specerijen boter &
pittige veggieballetjes (10/€pp)
q pilav met tomatensalsa,
tuinkruiden en gegrilde haloumi (10/€pp)
q linzenschotel parmentier 10/€pp)
q canelloni aux
brocciu (seizoen) (10/€pp)
q canelloni met ricotta
en spinazie (10/€pp)
q Griekse sla met tzaziki 15,50 €/kg
q
vegetarische
pastaschotel 15,50 €/kg
q
chili
sin carne met basmatierijst
(10/pp)
q
veggie
moussaka (13.95 €/ kg)
*** hoofdgerechten vis***
volgens vers aanvoer
q Viswaterzooi(warm): markt
verse vis volgens vers aanvoer, krielpatatjes,
julienne van groentjes in romig Chardonnaysausje (19€/pp)
q Zeebrugs
luxe vispannetje (mossels, vis volgens versaanvoer,prei,
champignon, pure) (18,50 €/pp)
q Op
vel gebakken zeebaars, gekonfijte venkel, zuiders bereide aubergines en biokriel of pure (16,50€/pp)
q Argentijnse
zeewaterscampi’s diabolique (14,50 €/pp)
q Tongrolletjes a la dugleré met puré (18
€pp)
q
zalmlasagne
(18,50 €/kg)
q Paella van de chef (22.50€/kg)
vanaf 8 personen
q paling op Annekes wijze
(wittewijnsaus en garnaaltjes)( 23 €)
q paling in ’t groen (23 €)
q
petite marmitte bouillabaisse
Corse ( 23 €/pp)
*** hoofdgerechten gevogelte
***
q 3 ontbeende kwartelhammetjes,
sausje van gevogeltefond, Gentse Tierentyn en verse
dragon
primeurgroentjes en puree
of krielaardappelen (17€)
q
wildgerechten
volgens jachtseizoen
q jonge
kalkoenfilet opgevuld met pistaches, veenbessen en truffel, romig sausje
afgewerkt met “Niepoort 1997” vintage porto,
gebraiseerd grondwitlof, boontjes, savooi met spek, Coxappeltje met
veenbessen, gratin
dauphinois (
18€)
q Mechelse koekoek filets
gefarceerd met primeurgroentjes en gevogeltefarce en saliejus + groenten- en
aardappelkrans (15€)
q haantje in rode wijnsaus met
puree of krielaardappelen(16,50€)
q Gentse waterzooi van maïskip
(14.50€)
q
vol
au vent van maïskip 15,50€/kg
*** hoofdgerechten vlees***
q luxe ragout
van hert, gebraiseerd grondwitlof,
boontjes, savooi met spek, Coxappeltje met veenbessen, gratin dauphinois (18€)
q luxe ragout
van hert 22,50€/kg
q
gemarineerd Vlaams zwijn,
sausje met verse wildfond en veenbesjes, gebraiseerd
grondwitlof, boontjes, Coxappeltje met
veenbessen, gratin
dauphinois (17€)
q
wildgerechten
volgens jachtseizoen
q lamsgehakt op mediterrane
wijze met risoné (16€)
q
zacht gegaard konijn in bruine
Leffe , verse appelmoes, pruimen, puree (16€)
q
mousaka “
Chios “ (13,95 €/kg )
q
lasagne
van de chef (vlees) (13,50 €/kg)
q
pastitio ( griekse pastaschotel) (13,50 €/kg)
q
stoofpot
van varkenswangen met Leffe bruin (16,50 €/kg)
q
kalfstong
in Madeira saus met pure (14,50 €/pp)
q
kalfsblanket
(19,95 €/kg)
q
ossobucco
alla Milanese (16,50 €/pp)
q
sauté de
veau Corse aux olives(19,50 €/kg)
q
spaghetti
carbonara (7,95 €/pp)
q
Op
zijn Corsicaans bereid konijn “Bonifacienne” in een sausje van rosé
wijn, maquiskruiden,
zuiderse groenten- en krieltjes of fetuccino (18€pp)
q Lamsstoofpotje
met kokosmelk , groentjes en krielpatatjes(18€)
q Tajine van lamsgehaktballetjes en
tajine van kip met zuiderse groentjes en bereide couscous(16€)
q
Bolognaise
saus van ’t huis (11,50€/kg)
q
KIDS balletjes in tomatensaus
(11,50€/kg)
q
*** Aziatische gerechten ***
q
Singaporese
laksa ( soep) met mihoen, kokos en wilde zee
scampi’s (13,50€pp)
q
Korma
(zuid Indische stoofpot) van kip met pilav rijst met tuinkruiden en specerijen
(16€pp)
q
Kadahikip
(Cambodjaanse stoofpot) met geroosterde aubergines, kokos en rijst (13,50€pp)
q Lamscurry
met kokosmelk , primeurgroentjes en krielpatatjes, pure of rijst(18 €/pp)
q Singaporese
kipfilet: kip, tamarinde, kokos, taugé en basmati
rijst
q
oosterse venkel courgetten soep (4,00€/liter)
*** nagerechten
***
q
zoete zaligheden in feestkleedje ( 1.90€/stuk):
keuze uit : Chocomousse, crème brulée,
panna cotta
met frambozen, tiramisu met speculaas en bosvruchten, “soleil” (panna cotta van passievrucht en
mango), seguir (mousse van aardbei, amandel,
framboos)
q artisanaal
huisbereid vanilleroomijs (15€/kg)
*** fijnproeversbuffet winter *** ( 29,50€/pp)
Koud buffet van salades, bereid volgens inspiratie van de chef
( ongeveer 600g per persoon, min 10pers., niet
elke dag mogelijk ) o.a.:
q Slanksla van
gerookte zalm met grijze garnaaltjes en tuinkruidenvinaigrette
q Gestoomde
Noorse zalm met whiskydressing en thaise asperges
q Udon noedels, breydelspek, butternut
q Noordzeetong
met zure roomdressing
q Bio
krieltjessla, boontjes en chardonnay azijn
q Fregula
sarda met wilde Argentijnse scampi’s,
zuiderse pesto en vadouvan
q carpaccio
van st-jacobsnootjes ,Italiaanse garnituren
q Caesar
salade van de chef
q salade
van koud gerookte eendenborst, verse geitenkaas en Jonagoldappel
q gemarineerde Thaise kip
met gepekelde groentjes
q Afrikaans
bereide couscous met mergueze
q gegrilde kip,
gemarineerde ananas en oosterse dressing
q Salade
Niçoise, pasta vierkazen,
q vegetarische slaatjes
q veganistische slaatjes… enz
q
DE
SLAATJES KUNNEN VERANDEREN NAARGELANG HET VERSAANBOD!!
q
Eventueel
aanvullen met 2 hotelbroodjes en botertje (0,50€pp)
***
belegde broodjes ***
*belegde minisandwiches vanaf 50 stuks (1,65/stuk)
*belegde
minisandwiches luxe vanaf 50 stuks (2,10/stuk)
*** allerlei
(in onze eetwinkel, lusthoflaan 12) ***
*wijnen,
Cava, Champagne,…
*dagschotels,
diepvriessoepen ,verse dag soep, aperitiefhapjes diepgevroren, dessertjes
*bestellingen noteren we graag ten laatste 3 dagen
voor afhaling, zo kunnen we uw bestelling met zorg behandelen
*prijzen zijn afhaalprijzen, gerechten zijn zelf op te
warmen. Voor opgewarmde gerechten is er een meerprijs.
*betalingen liefst met kaart.
*voor bestellingen, vragen of inlichtingen kan u
steeds terecht op ons telefoonnummer
0473/350353 of op onze site www.traiteurhaenebalcke.be of
stuurt u ons
gewoon een mailtje traiteurhaenebalcke@telenet.be (
wanneer u geen bevestiging krijgt van ontvangst binnen 3 dagen gelieve
telefonisch contact op te nemen)
*uiteraard
bent u met al uw vragen of opmerkingen steeds welkom in onze eetwinkel
(achteraan onze oude winkel)
*openingsuren: maandag tem vrijdag : 9:00u – 19:00u
zaterdag : 9:00u – 17:00u
zon- en
feestdagen : gesloten
*adres :
lusthoflaan 12 , 9030 Mariakerke
*rek nr. : IBAN BE28 2900 4666 6620
*BTW nr. : BE0449484340
Enkele
foto’s op onze facebookpagina;
https://www.facebook.com/profile.php?id=100008160005638
http://www.facebook.com/#!/a.cucinacorsa
http://www.traiteurhaenebalcke.be/